塩トマトを作ってみた|美容効果抜群のトマトを効率よく食べよう

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こんにちは!仁依菜です。

今日は暦の上では大暑ですね。いよいよここから夏の暑さも本番となるようです。

疲れているときに甘いものが食べたくなったり、寒いときに辛いものを食べて体を温めようとしたりと私たちの体は自然とそのときの状況に合わせた食べ物を選ぼうとします。

いよいよ暑さが厳しくなってくるこれからの時期は、夏バテ予防に旬の食べ物でスタミナ補給をしたり、体の熱を取ったりするのが有効です。

そこで今日は久しぶりに○○を作ってみたシリーズ 第4弾をお届けします。

今日の食材は夏が旬の食材 トマト です。トマトといえば、以前「トマト寒天」を作りましたが、今回は保存も効き様々なメニューに応用できる 塩トマト です。

ぜひお読みくださいね♪

塩トマトってなに?

そのまま食べてもおいしい旬のこの時期のトマトは、家庭菜園で育てているという方も多いのではないでしょうか。

出来すぎた場合はトマトソースにして保存するのもいいのですが、ぜひ試してみていただきたいのが今回ご紹介する塩トマトです。

一時期、万能調味料として塩レモンが流行したことがあり、その後にちょっとしたブームがあったのが塩トマトですが・・・覚えていらっしゃる方もいるかもしれませんね。

作り方はとても簡単で、切ったトマトに塩とはちみつ、にんにく(これはお好みでOK)を混ぜるだけです。

トマトの旨みをしっかりと感じられて、和食・洋食・中華といろいろな料理に使えます。

簡単塩トマトの作り方

作り方はとても簡単です。

<材料>

完熟トマト・・・300g(中ぐらいのトマト2個分)

塩    ・・・15~30g(トマトの重量に対して5%~10%)

はちみつ ・・・30g(トマトの重量に対して10%)

にんにく ・・・1片分(おろす・つぶすはお好みで、入れなくてもOK)

<作り方>

  1. 保存瓶を熱湯消毒し、自然乾燥させておきます
  2. トマトはヘタを取り除き皮付きのまま1cm角に切ります
  3. 切ったトマトの果肉と汁、塩、はちみつ、にんにくを保存瓶に入れ、軽く混ぜます
  4. 蓋をして、冷蔵庫で保存します

一晩寝かせれば完成です。2~3日経ったものがトマトの旨みが出てより美味しく召し上がれます。

保存は冷蔵庫で1週間ほどできます。

塩トマトの美味しい食べ方

そのままサラダの具材として使っていただいても美味しくいただけます。

冷奴のトッピングにしたり、そうめんのつゆに入れるとトマトの旨みが一段と感じられます。

白身魚や青魚を焼いてソースとしてかけたり、トーストに乗せて食べても美味しいですよ。

オリーブオイルと合わせて細めのパスタと和えるとさっぱりいただけます。

中華スープに入れて玉子でとじると色合いも綺麗で食卓が華やぎます。

この時期の一番のおススメは、挽き肉・玉ねぎと一緒に炒めてカレー粉を加えてドライカレーにしていただくと、食欲が落ちていてもしっかりとご飯が食べられます。

トマトの栄養と旨みがたっぷり出ている漬け汁も残さず使ってくださいね!

ポイントは完熟のトマトを使っていただくことです。

プチトマトでも同様に美味しくできます。

採れてから日が経ち熟してしまったトマトがあるときはぜひお試しくださいね。

フレッシュなトマトサラダもいいものですが、少し寝かせてトマトの旨みたっぷりの塩トマトもいいものですよ。

トマトにはリコピンクエン酸食物繊維など美容や健康、ダイエットに役立つ栄養素がたっぷり含まれています。手軽にトマトの栄養が摂れるよう冷蔵庫に塩トマトをストックしておくのがおススメです。

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仁依菜

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