なめこの効果的な食べ方|きのこパワーで痩せる Part 5

nameko - なめこの効果的な食べ方|きのこパワーで痩せる Part 5

こんにちは!仁依菜です。

みなさん、なめこ はお好きですか?

独特のヌメリがあって、好き嫌いが大きく分かれるきのこかもしれませんね。

しいたけ・ぶなしめじ・えのき とお伝えしてきた きのこシリーズ(シリーズ化しちゃった)の今日は なめこ 編です。

お時間があれば、ぜひ前の3つの記事もお読みくださいね。

しいたけの効果的な食べ方|きのこパワーで痩せる Part 2

ぶなしめじの効果的な食べ方|きのこパワーで痩せる Part 3

えのきの効果的な食べ方|きのこパワーで痩せる Part 4

きのこ全般が低カロリーなためダイエットには効果的でおススメ食材なのですが、なめこ に関してはぜひ召し上がっていただきたい健康効果があります。

今日は なめこ の栄養と効果的な食べ方についてお伝えします。

なめこ は健康効果が高い食材

なめこ は日本や台湾に分布するきのこで、漢字だと 滑子 と書きます。

独特のヌメリを持つのが特徴で、このヌメリの成分はとても体にいいんです。

そして、他のきのこと同様に食物繊維が豊富で、日常の食生活にぜひ取り入れていただきたいものです。

まずは、 なめこ の栄養について見ていきましょう。

細胞の保護をしてくれるヌルヌル成分:ムチン

なめこ には独特のヌメリがあります。

あのヌメリの正体はムチンという成分です。

ムチンは糖を多量に含む糖タンパク質(粘液糖タンパク質)の混合物で、細胞の保護や潤滑物質としての役割を担っています。

食品としてみると、水溶性食物繊維に分類されます。

他にムチンを含む食品には

  • 燕の巣
  • 納豆
  • オクラ
  • モロヘイヤ
  • ウナギ
  • コイ
  • ドジョウ

などがあります。(燕の巣は高いから無理だけど、なめこ なら食べられる♪)

ムチンのヌメリは体内の粘膜を保護する働きをしてくれます。

喉や気管支の粘膜を保護することから、風邪や感染症の予防に効果があるとされています。

また、胃の粘膜を保護し、食物繊維としての効果も相まって整腸作用があるとされています。

アルコールで荒れた胃腸を保護してくれることから、二日酔いの解消効果もあると言われています。

なめこは洗う?洗わない?なめこの効果的な食べ方

なめこ には独特のヌメリ成分であるムチンが含まれているとすでにお伝えしました。

このヌメリの成分、洗ってしまうと取れてしまいますよね。

きのこ類全般は水にあたると風味を損ないがちです。

石づきから切り離されてパックされている「足きりなめこ」(主に脱気してパックされています)に関しては、パックする工程で一度水洗いされているため、ほぼそのままで使えます。

石づきがついたままの「足付きなめこ」は栽培時のおが屑がついている場合があるので、さっと水洗いをしてから使うと良いでしょう。

他のきのこ類に関しては、日光に当てて乾燥させるとビタミンDが豊富になると毎回お伝えしてきましたが、なめこに関してはあえて乾燥はおススメしません。

乾燥させるとヌメリがなくなってしまうからです。乾燥なめこは商品としては売られていますので、興味のある方は試してみてくださいね。

他のきのこ類と同様に、冷凍保存が可能です。

そして、冷凍してもヌメリはなくなりません。一度で食べきれない場合や、買ってきてもすぐに使わない場合は冷凍保存がおススメです。

なめこ は生食はできません。

かならずさっと火を通してから食べましょう。とはいっても、加熱しすぎるとヌメリが消えてしまうので、お味噌汁に入れるのならば最後の仕上げに入れてさっとひと煮立ちさせる程度で十分です。

胃粘膜保護の観点から、二日酔いの朝はしじみの味噌汁もいいですが、なめこの味噌汁も効果を発揮してくれますよ。

大根おろしと和える「なめこおろし」にする場合も、なめこは必ずさっと湯がいてから食べてくださいね。

まとめ

なめこは100gでわずか15kcalというとても低カロリーな食材です。

ムチンという代表的な成分を含んでいますが、その他にもトレハロースコンドロイチンといった肌の保湿成分を多く含んでいます。

美肌効果も十分期待できますよ。(燕の巣は高いから無理だけど、なめこ なら食べられる♪←2度目)

ただし、きのこ類全般はその豊富な食物繊維のために食べ過ぎるとお腹が緩くなる傾向があります。いくらダイエットや健康に効果があるといっても、そこはほどほどにしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございます。
応援ポチっとしていただけると明日も頑張ってブログが書けます♪
人気ブログランキングdiet dairy88 31 rainbow 4 - なめこの効果的な食べ方|きのこパワーで痩せる Part 5

仁依菜

スポンサーリンク
スポンサーリンク

フォローする