ぶなしめじの効果的な食べ方|きのこパワーで痩せる Part 3

shimeji - ぶなしめじの効果的な食べ方|きのこパワーで痩せる Part 3

こんにちは!仁依菜です。

みなさん、ぶなしめじ はお好きですか?

先日は しいたけ のダイエット効果をお伝えしましたが、その際に「しいたけは体にいいのは分かっていてもお値段がちょっと高くて・・・」とコメントを下さるブログ読者様がいらっしゃいました。

・・・たしかに、しいたけって1パック300円近くしますもんね。毎日の家計のことを考えると、そんなに頻繁には食卓に出てこないという方もいらっしゃるかもしれません。

そこで、本日は しいたけ よりもお手軽な家計の味方 ぶなしめじ を取り上げます。

1パック100円ほどで購入できる ぶなしめじ ですが、安いからといって栄養価が低いわけではありません。

今日は ぶなしめじ の栄養と効果的な食べ方についてお伝えします。

ぶなしめじは美容とダイエットに効果あり

ぶなしめじもしいたけなど他のきのこと同様にとても低カロリーで、ダイエットにはぜひ取り入れたい食材です。

しかも、美容効果もあるとなれば日頃の食生活にはぜひいつも一品入れていただきたいものです。

まずは、ぶなしめじの栄養について見ていきましょう。

食欲を抑える成分:レクチン

ぶなしめじにはレクチンという成分が含まれています。

レクチンは、体内で細胞を含む細胞膜の表面にある糖たんぱく質や糖脂質と結びつき、その細胞の機能を促進させます。

細胞の活性化作用から疲労回復や免疫力向上の効果が期待されています。

そして、このレクチンには食欲を抑える働きがあるとも言われています。

ダイエットをしている方は、食事の最初に食べると食べ過ぎを防ぐことができます。

日光に当てるとビタミンDに変わる:エルゴステロール

ぶなしめじにもしいたけと同じく日光に当てるとビタミンDに変わるエルゴステロールという成分が多く含まれています。

僅かな差ではありますが、含有量はしいたけよりもぶなしめじの方が上です。

ビタミンDは丈夫な骨作りには欠かせないカルシウムの吸収を高める大事な栄養素です。

しいたけと同様に食べる前に30~1時間でも天日に干すとビタミンD2が倍増すると言われています。調理の前の少しの時間、ぶなしめじも日光に当ててから使いましょう。

ぶなしめじには美肌効果がある

ぶなしめじにはメラニン色素の生成を抑制するチロシナーゼ阻害物質が含まれています。この物質の働きにより、肌の美白効果が得られると期待されています。

また、他のきのこ類と同様にビタミンB群も豊富に含まれています。ビタミンB群は肌や爪・髪の健康維持や再生に大きく関わる栄養素です。不足すると、口内炎や肌荒れの原因にもなります。肌トラブルを予防するためにもビタミンB群はしっかり摂りたい栄養素です。

さらに、しじみ でよく知られている オルニチン もぶなしめじには含まれています。

オルニチンは肝臓の機能を高めてくれる栄養素です。肝機能がアップすることによってコラーゲンの生成や肌の新陳代謝の向上が期待できます。

二日酔い対策にも向いているかもしれませんね。

ぶなしめじの効果的な食べ方は食事の最初に

ぶなしめじに含まれているレクチンは食欲を抑える効果があるとすでにお伝えしました。

そのため、食事の最初に食べるのが効果的な食べ方と言えるでしょう。

きのこ類全般に言える難点ですが、油の吸収がよい食材ですので、ぶなしめじはさっと湯がいてお浸しにしたり、味噌汁やスープなどの汁物に入れるのがおススメです。

保存は冷蔵で3日程度で、水気があると痛みやすくなります。

残ったものは石づきの部分を取ってほぐしてから保存用の袋にいれて冷凍しておけば、すぐに使えます。冷凍した方が組織が壊れて味が染みやすくなるので、我が家にはいつも冷凍庫にぶなしめじが入っています。

まとめ

「香り松茸、味しめじ」という言葉がありますが、ここで出てくるしめじは ぶなしめじ ではなく、本しめじ という別の種類のものを指します。本しめじは残念ながらなかなかの高級品です。

一方、ぶなしめじは栽培技術もしっかりと確立されて、今ではすっかり食卓の定番ですね。

ぶなしめじは100gでわずか18kcalというとても低カロリーな食材です。

クセもなく、さまざまな料理に使いやすいきのこと言えるでしょう。

ただし、きのこ類全般はその豊富な食物繊維のために食べ過ぎるとお腹が緩くなる傾向があります。いくらダイエットや健康に効果があるといっても、そこはほどほどにしてくださいね。

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仁依菜

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